about usニューベイブについて
ほんのり色づいた
極厚リブロース
厳選した豚を直接仕入れた
銘柄豚専門とんかつ屋。
低温調理だから極厚でも美味しく頂けます。
店主がこだわり抜いた10種類の調味料とおかわり無料のご飯、レタスまたはキャベツ、豚汁と共に極上のひと時をご堪能ください。
menuメニュー
Hayashi SPF
saddlebag
tokyo x
Mangalica
Take-out
他にも銘柄豚を
続々仕入れております！
Featureこだわり
銘柄豚以外にも調理や素材も
こだわりがあります。
ニューベイブのこだわり
米
奈良県産ヒノヒカリをべースに山形県産はえぬきをブレンドしています。豚肉の味を邪魔しないよう少し甘さ控えめにし、とんかつに合うようにした独自ブレンドのお米です。
油
ラードでしっかりと揚げているので旨味、
コクをしっかりと感じれます。
パン粉
糖質を少し抑えめの生パン粉を使用
豚肉の味を邪魔せず、生パン粉ならではのサクサク感を感じれます。
ソース
大阪産、鼓のいちぢくソースを使用
少し甘くそしてスパイシーな味はとんかつにとてもマッチしてくれます。
レタス＆
キャベツ
店主がキャベツより、
レタスが好きなのでレタスにしました。笑
揚げ
高温の油でサッと衣が出来るまで揚げ
その後低温でじっくりと揚げています。
少しお時間頂きますが、美味しいとんかつを楽しんでもらえます。
米
奈良県産ヒノヒカリをペースに山形県産はえぬきをプレンドしています。豚肉の味を邪魔しないよう少し甘さ控えめにし、とんかつに合うように独自ブレンドのお米です。
油
絶正100％ラードで、
しっかりと揚げているので旨味、
コクをしっかりと感じれます。
パン粉
糖質を少し抑えめの生パン粉を使用
豚肉の味を邪魔せず、生パン粉ならではのサクサク感を感じれます。
ソース
大阪産、頭のいちぢくソースを使用
少し甘くそしてスパイシーな味はとんかつにとてもマッチしてくれます。
レタス＆
キャベツ
店主がキャベツより、
レタスが好きなのでレタスにしました。笑
揚げ
高温の油でサッと衣が出来るまで揚げ
その後低温でじっくりと揚げています。
少しお時間頂きますが、美味しいとんかつを楽しんでもらえます。
instagram仕入れた銘柄豚や日々の情報を
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shops店舗情報
営業時間
定休日
ニューベイブ 肥後橋店
大阪市西区江戸堀1-16-21
| 営業時間 | 昼11:00～15:00（L.O.14:30） 夜17:00～21:00（L.O.20:30）日曜営業 |
| 定休日 | なし |
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